Chất xơ là một phần rất quan trọng trong chế độ ăn uống vì nó làm giảm lượng đường trong máu, thúc đẩy giảm cân, chống táo bón, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện khả năng miễn dịch và nhiều hơn nữa.
Một số người cho rằng hấp rau củ là cách tốt nhất để khóa chất dinh dưỡng, số khác lại cho rằng ăn rau sống có lợi hơn cho sức khỏe. Các chuyên gia cho rằng, ngoại trừ hấp, các phương pháp nấu ăn khác đều làm thất thoát vitamin C và chất diệp lục.
Loét dạ dày là những tổn thương phát triển ở lớp niêm mạc khi sản xuất quá nhiều dịch axit. Bổ sung một số thực phẩm như táo, nha đam, chuối có thể giúp cải thiện tình trạng bệnh.